安科瑞  陳聰  周潔

?摘 要：近年來關于餐飲業油煙超標的投訴逐漸增加，嚴重影響了人民的日常生活。油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發的油脂及其加熱裂解產物。早在2001年國家就發布《GB 18483-2001飲食業油煙排放標準》來對餐飲業油煙排放的濃度提出2mg/m3的要求，然而餐飲業實際排放的油煙濃度是否超標還需要人工到現場進行采樣油煙后帶回實驗室通過紅外分光光度法進行測定，耗費的人力物力財力較多，安科瑞根據當前油煙檢測的難點痛點研發了油煙濃度在線監控儀，監控儀可以安裝于餐飲業油煙排放現場，實時的監測油煙排放濃度，為餐飲油煙治理提供參考和趨勢。

??關鍵詞：餐飲業；油煙濃度監測；油煙治理設施工況監測。

??1 項目概況

??對縣重要區域內的約120家餐飲經營單位及其他有管理需要的餐飲經營單位的油煙排放情況進行監測，實現對污染源排污在線實時監控。統一安裝油煙在線監測儀，對排放的油煙濃度、風機開關狀態、風機電流、凈化設備開關狀態進行實時監控。

??2 項目實施方案設計

??針對項目要求，需要配置餐飲油煙在線監測云平臺、油煙濃度在線監控儀以及電流互感器，對餐飲油煙排放狀況及油煙治理設施的運行工況進行多方位的監控。

??2.1 油煙監控儀現場安裝實施示意圖

??2.2 配置1：Acrelcloud-3500餐飲油煙監測云平臺，實現對餐飲行業油煙、顆粒物、NMHC以及風機和凈化器電流數據的 24 小時實時采集和監控。

??2.3 配置2：ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監控儀+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器，主要用于監測餐飲單位排放的油煙等污染物的實時濃度及油煙凈化器和風機的運行電流。

??1) ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監控儀：

??1、激光散射原理：可連續采集并計算單位體積內空氣中不同粒徑的油煙濃度分布，進而換算成質量濃度；

??2、抽氣式采樣方式：均勻的采樣油煙，保證測量穩定性；

??3、測量數據準確：零點漂移不超過±0.13mg/m3，準確度相對誤差應不超過±8%，線性誤差不超過≤6%，重復性1%，相關系數0.998；

??4、豐富的模擬量測量：支持4路交流電流測量，可以監測風機和油煙凈化器的運行電流；另外支持4路0-20mA模擬量輸入，可以擴展接入其他傳感器；

??5、開關量輸出輸入：支持4路開關量輸入，檢測風機和凈化器的開關狀態；支持2路開關量輸出，可以強制打開凈化器；

??6、數字接口：支持4路RS485；

??7、數據導出：支持U盤導出歷史數據；

??8、支持遠程對監控儀設置服務器地址和端口、上傳報文間隔、HJ212-2017協議參數（包括設備標識MN，系統編碼ST、污染物編碼因子等）、APN參數、告警閾值等參數；

??9、大量數據存儲：主控板可以存儲1年的油煙、顆粒物和非甲烷總烴的濃度數據，存儲時間間隔1分鐘；

??10、遠程升級：油煙監控儀可通過遠程升級程序，方便后期響應新的監控需求。

??11、支持IP65防護等級；

??2) AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器：

??產品外形美觀，安裝、接線方便，輸出為0-20mA電流信號，具有體積小、精度高、帶載能力強、安裝方便等優點。

??3 項目實施

??3.1 部分油煙監控儀現場安裝圖

??3.2 油煙監測云平臺

??4 結語

??通過本項目的建設,進一步完善餐飲行業數據化智能監測網絡，涵蓋全區餐飲企業的油煙治理點，實時檢測治理設備（凈化器、風機）的運行狀態和異常狀態等信息。對影響污染物排放的污染源、污染物治理設施運行的關鍵電氣參數進行監測，描述設施的運行狀態。通過關聯分析等多種方法，得出企業凈化設施未同步開啟、企業油煙等數據的超標結果。

??通過對餐飲企業運作過程的實時監控，可以使執法向前端延伸，實現主動查究，形成治理過程管控有力、污染源排放真實，排污企業、公眾及環保主管部門共建、共治、共享的良性互動環境監管體系。